產品詳情
核心參數
坑扒爐單元:爐面為加厚鑄鐵條紋設計,厚度≥12mm,條紋間距 8mm,受熱面積≥0.5㎡;電熱款功率 10–12kW,燃氣款熱負荷 12000kcal/h;溫控范圍 50–300℃,支持分區控溫,適配不同食材煎制需求;爐身側面設油脂收集槽,可拆卸清洗。
焗爐單元:容量≥60L,內置 3 層烤架,可調節層高;加熱方式為上下管獨立加熱,功率 6–8kW;溫控范圍 0–250℃,帶定時功能(0–60 分鐘);爐門為雙層鋼化玻璃,防燙且可觀察內部烤制狀態。
整體結構:整機采用 304 食品級不銹鋼機身,坑扒爐與焗爐無縫銜接,底部配可調節支撐腳;尺寸可非標定制,常規款長 1200× 寬 800× 高 1500mm;支持 380V 工業電或天然氣 / 液化氣雙氣源選擇。
性能特點
坑扒爐鑄鐵條紋受熱均勻,能快速鎖住食材汁水,煎制牛排、羊排可形成標志性條紋,減少油脂殘留,符合健康飲食理念;爐面耐高溫不變形,防刮耐磨,使用壽命長。
焗爐上下管獨立控溫,可實現烤、焗、烘多模式操作,烤制披薩、焗飯、蛋撻時口感層次分明;雙層玻璃門有效保溫,降低能耗,契合綠色環保標準。
一體化設計節省后廚空間,操作流程連貫,提升出餐效率;設備配備過熱保護、熄火保護(燃氣款)、漏電保護等多重安全裝置,運行穩定。
用途與使用場景
用途:可同時完成食材煎扒與焗烤操作,涵蓋牛排煎制、海鮮扒烤、披薩焗烤、西式焗飯制作等多種西餐品類。

