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或許有人覺得啤酒就該大口大口地喝，這樣才痛快，細品慢飲地純屬是瞎折騰。其實，不管是任何酒，都值得我們去細細品味，當你學以致用地去品鑒一款酒時，可比單純地追求感官享受有趣多了。
· 倒酒看外觀
· 晃酒聞香氣
· 喝酒嘗味道
倒酒看外觀
1）顏色光澤
根據種類的不同，啤酒的顏色可以從淺黃色到琥珀色再到深黑色，但是與你之前喝過的同類型啤酒相比，這顏色是偏淡還是偏濃了？除了顏色，啤酒的光澤度如何？是清澈透亮、微有沉淀還是渾濁的？一般來講，皮爾森型（Pilsner）啤酒應當清澈透亮，未經過濾的德國小麥啤（Hefeweizen）則帶有沉淀或是渾濁的。另外，有些啤酒在常溫的狀態下沉淀不明顯，當冰鎮過后，沉淀物會有所增加。
（2）酒頭
啤酒的酒頭即泡沫。啤酒倒進杯子里后，泡沫算不算豐富？泡沫的形態和持久性怎么樣？啤酒中的泡沫是由麥芽中的蛋白質和啤酒花、酵母反應形成的。不同類型的啤酒會形成不同形態的泡沫，有些啤酒的泡沫滋滋作響并不斷地在破裂消失，有些泡沫細膩潔白如一層厚厚的奶油，有些泡沫則有大有小且酒頭表面凹凸不平。當你喝酒時，也應觀察啤酒的泡沫能否掛杯，能否在杯壁上形成一圈漂亮的裙邊。
晃酒聞香氣
啤酒的香氣一般來自 3 個方面：麥芽、啤酒花和酵母。
麥芽帶來的香氣主要有甜味、餅干、焦糖、巧克力、黑色水果（黑李子、葡萄干、無花果等）、堅果、烘烤、煙熏等香味。。由麥芽帶來的香氣有甜味、餅干、焦糖、巧克力、黑色水果（黑李子、葡萄干、無花果等）、堅果、烘烤、煙熏等香味。
啤酒花帶來的香氣由酵母帶來的香氣包括酸味、馬廄味、脂類物質（體現為令人愉悅的花香、果香或辛香料香氣）等香味。
喝酒嘗味道
一般我們能聞到的香氣都可以嘗出來。當我們把啤酒含進口中并吞下肚時，細細品味其滋味，有沒有來自麥芽、啤酒花和酵母的香味。
殺口感
質地
酒體。啤酒的酒體指的是酒含在口中舌頭能感受到的重量，其酒體可以從輕盈、中等到厚重。
余味
為什么品嘗啤酒不能像喝茶葉那樣小口呷了。小口呷是品不出味道的。品嘗啤酒的時候，需要喝上慢慢一口，在嘴里停留10秒左右，然后下咽。這樣啤酒經過舌頭上的所有感覺味蕾才能品嘗到它真正的口味。舌頭的側面和上顎的后面可以感覺到殺口的力度。
