產品詳情
果蔬脆片:比如蘋果脆片、香蕉脆片、秋葵脆片、大紅棗脆片、香菇脆、芒果脆干、圣女果脆干等，統稱為果蔬脆片，這種脆片是以新鮮的水果、蔬菜為主要原料，做成這種脆片的機器叫做真空低溫油炸機或者VF脫水設備，這種機器是在一種缺氧的狀態下，進行的工作，真空度達到-0.0092，讓產品處于負壓狀態下進行，能在短時間內迅速脫去水果蔬菜等原料中的水分，果蔬脆片從油炸機里出來后，產品含油率低，脆而不膩，不但能保存水果蔬菜里面原有的形、色、香、味，而且產品里的維生素、礦物質、纖維等多種營養成分也不會缺失，生產出來的果蔬脆片具有低糖、低鹽、低脂、低熱安全衛生等特征。符合現代社會中大人、寶寶、老年人的食用。
我們所說的常溫常壓油炸是指的得將食品在較高溫度的食用油里面反復的炸，油的溫度越高，食品熟的越快，這種方法呢就是屬于常壓油炸，油的溫度一般在160℃以上。而這么高的油溫帶來很多問題，如食品的營養成分在高溫下受到破壞，色、香、味受到影響。另外高溫使油發煙、污染環境、增大油耗、同時高溫下反復使用油炸，油的成分發生多種化學反應，導致炸油酸敗劣變，油脂會變稠，產生劣味，甚至會產生一些對人體有害甚至致癌的物質，影響消費者的身體。常壓高溫油炸食品含油量都很高，使一些特殊人群（如肥胖者、心臟病人等）想吃而又有不敢吃，使常壓油炸食品加工范圍和銷售受到很大的限制。隨著人們消費觀念的轉變和營養知識的普及以及食品衛生的要求，科技的進步，常壓高溫油炸工藝逐步越來越少了。
而現在隨著科技的進步，生活水品的提高，人們越來越喜歡吃含油量少的實物，比如說真空低溫油炸出來的實物，海鮮類，肉類，水果，蔬菜等，這種低溫油炸機一種低溫油炸的過程，它是在一種負壓的狀態下，讓食品中水分在短時間內迅速脫水，實現在低溫條件下對食品的油炸。還能起到改善食品風味的作用。
油炸前的果蔬經過熱水漂湯、魚肉等經過熟制加工，預處理的目的，盡量保持食品的原色和原味，提高原料的固形物含量，提高制品的組織強度，降低食品的含油率與生活中所說的油炸有著根本的區別。
