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北京超過600家餐廳完成全電廚房改造

全電廚房的定義：

全電廚房（All-Electric Kitchen）是指廚房內所有用能設備完全放棄傳統(tǒng)化石能源（煤、天然氣、液化石油氣等），以電能作為唯一使用能源，應用集成化、自動化、智能化電磁加熱灶具及電器，實現(xiàn)烹飪過程無明火、無廢氣排放的整體廚房解決方案。

它不僅是簡單的設備替換，更是廚房能源結構、安全管理、環(huán)保標準和烹飪模式的全面升級，旨在通過全方位的電力技術支持，提高烹飪效率、改善烹飪體驗并降低工作強度。

主要設備組成：

1、電磁烹飪設備：電磁小炒灶、電磁大鍋灶、電磁煲仔爐、電磁油炸爐等，熱效率高達 90% 以上；

2、電熱蒸煮設備：電蒸箱、萬能蒸烤箱、電熱煮飯機等，替代傳統(tǒng)燃氣蒸箱上海靜安區(qū)人民政府；

3、輔助電器：電保溫設備、電消毒柜、電凈水器、智能排風系統(tǒng)等；

4、智能控制系統(tǒng)：用于設備聯(lián)動、能耗監(jiān)控、安全預警的中央控制系統(tǒng)。

核心優(yōu)勢：

1、安全可靠：從根本上消除燃氣泄漏、爆炸、一氧化碳中毒等風險；

2、節(jié)能：無燃燒廢氣排放，減少碳排放30%-50%，符合“雙碳”目標；

3、經(jīng)濟高效：減少人工操作強度，部分智能設備可實現(xiàn)自動化烹飪，節(jié)省人力成本；

4、健康舒適：無燃燒廢氣，改善室內空氣質量，提升用餐環(huán)境舒適度

安科瑞智能控制系統(tǒng)

EIoT能源物聯(lián)網(wǎng)

為工商業(yè)企業(yè)、醫(yī)療公共服務、市政民生服務、基礎電信服務等行業(yè)用能場景提供更可靠、更安全、更智能、更經(jīng)濟的用能服務。

利用4G、無線、專網(wǎng)等通信網(wǎng)絡，實現(xiàn)廣泛的物聯(lián)互通和各種業(yè)務協(xié)同。實現(xiàn)能源流向各環(huán)節(jié)中能源的互聯(lián)互通，狀態(tài)全面感知、信息高效處理、應用便捷靈活。

全電廚房必備功能

1、能耗分析

實現(xiàn)精細化能源計量，提供數(shù)據(jù)診斷，為節(jié)能改造提供數(shù)據(jù)支持。分享用能：空調用電、插座用電、照明用電、特殊用電。

2、數(shù)據(jù)集抄

可根據(jù)現(xiàn)場情況編制各類實時監(jiān)控界面（例如變配電主接線圖），界面數(shù)據(jù)實時刷新，響應遙測越限、遙信變位情況。

系統(tǒng)可實時監(jiān)視各配電回路、主要供配電設備、重點用電設備、主要用電區(qū)域的各項用電參數(shù)。

3、智慧用電

電氣安全監(jiān)測，監(jiān)測用電回路中的漏電流、線纜溫度、故障電弧等電氣參數(shù)，漏電流過大、線纜溫度溫度過高、線路中有故障電弧時產(chǎn)生報警；

煙感監(jiān)測，監(jiān)測煙感狀態(tài)，有煙霧時產(chǎn)生報警；

當線路發(fā)生短路時在150微秒內切斷回路，無危險火花產(chǎn)生，起到短路滅弧作用。

安科瑞解決方案

（1）能源管控：通過有線、無線智能表計，實現(xiàn)電/水/流量/壓縮空氣/光伏發(fā)電等能耗的自動計量及精確計量。

（2）KPI指標：增加KPI概況以及用戶報告部分，將月度，年度KPI指標進行計算。

（3）中英文適配：全部功能菜單都進行了中英文適配，且通過客戶逐項驗證。

（4）手機APP查看能耗數(shù)據(jù)：除內網(wǎng)WEB版本之外，還提供APP服務，客戶可在任意內網(wǎng)WIFI下。通過APP查詢門店用能數(shù)據(jù)。

硬件產(chǎn)品支撐

智能照明系列

Acrel-Bus智能照明控制系統(tǒng)可實現(xiàn)照明燈具的遠程集中控制、就近控制功能，并且可以和其他設備進行聯(lián)動控制，具有如下功能特點：

1、節(jié)約能源

2、智能化控制

3、減少維護費用

4、營造舒適的工作環(huán)境

5、延長燈具壽命

網(wǎng)絡通訊層-智能網(wǎng)關

電能計量及分析

對用電數(shù)據(jù)進行逐時、逐日、逐月分析，并結合國家、行業(yè)標準，統(tǒng)計企業(yè)整體碳排放，為碳中和提供基礎數(shù)據(jù)服務。企業(yè)用能總量數(shù)據(jù)和強度數(shù)據(jù)可上傳至政府監(jiān)管平臺，滿足政府碳排放監(jiān)管要求。

智慧用電系列

產(chǎn)品資質證書

北京611戶餐飲客戶改造，預計每年可減少CO2排放量約1.4萬t。結合電力營商環(huán)境優(yōu)化和‘瓶裝氣改電’項目，聚焦餐飲業(yè)發(fā)展用能需求，逐步打造一批具有行業(yè)特點的‘供電+能效’服務示范項目。

安科瑞EIOT能源管理平臺為餐飲行業(yè)打造“安全、舒適、綠色、低碳”的門店，提高區(qū)域內用電安全環(huán)境，全方位滿足門店用電管理需求。