食品冷鏈是指易腐食品從產地收購或捕撈之后，在產品加工、貯藏、運輸、分銷和零售、直到消費者手中，其各個環節始終處于產品所必需的低溫環境下，以保證食品質量安全，減少損耗，防止污染的特殊供應鏈系統。

食品冷鏈主要構成

資料來源：共研產業咨詢（共研網）

近年來，冷鏈物流業的發展一直受到高度重視。國家不斷出臺一系列支持其發展的政策和標準。隨著政策的不斷實施和相關標準體系的逐步完善，冷鏈物流即將轉向高門檻、新基礎設施、大整合、強監管的轉變，迎來高質量發展的新階段。

2018-2023年國家層面冷鏈政策、規劃數量

資料來源：中物聯冷鏈物流專委會、共研產業咨詢（共研網）

得益于國內消費市場的持續擴大和生鮮食品、醫藥等行業的快速發展。自2020年以來，我國冷鏈物流市場規模快速擴張、市場需求持續旺盛、企業注冊量大幅增加，整體產業呈現指數級增長趨勢。2023年冷鏈物流總收入達到約5170億元，同比增長5.2%。

2018-2023年中國冷鏈物流市場總規模及增速

資料來源：中物聯冷鏈物流專委會、共研產業咨詢（共研網）

隨著人們生活水平的提高和健康意識的增強，對高品質、安全、新鮮的需求也在不斷增加，進一步推動了食品冷鏈物流行業的發展。2023年，我國食品冷鏈物流需求總量約為3.5億噸，同比增長6.06%。

2018-2023年中國食品冷鏈物流需求總量及增速

資料來源：中物聯冷鏈物流專委會、共研產業咨詢（共研網）

食品冷鏈物流發展趨勢主要體現在穩步快速增長、生鮮電商推動模式升級、市場滲透率的同步增長、科技創新和數字轉型、國際化發展、以及綠色化、融合化、平臺化等方面。這些趨勢共同指向了冷鏈物流行業的現代化、高效化和國際化發展方向，同時也強調了技術創新和數字化轉型在推動行業高質量發展中的關鍵作用。

食品冷鏈物流發展趨勢

資料來源：共研產業咨詢（共研網）

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