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丙酸（Propionic acid）是一種常見的短鏈羧酸，化學式為 C?H?O?（結構簡式 CH?CH?COOH），常溫下為無色透明油狀液體，具有刺激性酸味。以下是關于丙酸的關鍵信息：
主要特性
物理性質：
熔點：-20.5℃
沸點：141℃
密度：0.99 g/cm3（20℃）
可溶于水、乙醇等溶劑。
具有揮發性，蒸氣對眼睛和呼吸道有刺激性。
化學性質：
酸性：弱酸（pKa≈4.88），能與堿反應生成丙酸鹽（如丙酸鈉、丙酸鈣）。
主要特性
物理性質：
熔點：-20.5℃
沸點：141℃
密度：0.99 g/cm3（20℃）
可溶于水、乙醇等溶劑。
具有揮發性，蒸氣對眼睛和呼吸道有刺激性。
化學性質：
酸性：弱酸（pKa≈4.88），能與堿反應生成丙酸鹽（如丙酸鈉、丙酸鈣）。
可發生酯化反應（如生成丙酸乙酯）、還原反應（生成丙醇）等。
應用領域
食品防腐劑：
丙酸鹽（如丙酸鈉、丙酸鈣）廣泛用于面包、糕點等食品中，抑制霉菌和細菌。
農業：
用作飼料防腐劑和青貯添加劑。
丙酸衍生物可作為除草劑或農藥中間體。
工業用途：
生產塑料（如聚丙酸乙烯酯）、香料（丙酸酯類）、藥品等。
用作橡膠、涂料行業的溶劑或助劑。
實驗室：
有機合成中間體，用于制備酯類、酰胺等化合物。
