產品詳情
2019新型果蔬脆片真空油炸機：該設備屬于回油式真空油炸，油炸、 脫油、脫水、油過濾一體化設計，在真空下連續性完成，產品含油量低,產品處于負壓狀態，在這種相對缺氧的條件下進行食品加工,可以減輕甚至避免氧化作用(例如脂肪酸敗、酶促褐變和其他氧化變質等)所帶來的危害。在負壓狀態，以油作為傳熱媒介,食品內部的水分(自由水和部分結合水)會急劇蒸發而噴出，使組織形成疏松多孔的結構。
2019新型果蔬脆片真空油炸機優勢：
1、設備全自動控制設計，自動控制溫度，無過熱、無過壓,確保產品質量和安全生產。
2、該機采用304不銹剛材料制成，具有工效高、性能穩定、安裝使用方便等特點。食品級材質保障了食品的安全衛生。
3、保色作用:采用真空油炸,油炸溫度大大降低,而且油炸鍋內的氧氣濃度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、變色、褐變1可以保持原料本身的顏色。如獼猴桃極易受熱褐變,若采用真空油炸,可以保持其綠色
4、設備設計一體化裝置，使安裝方便，占地面積集中，各機組設置合理高效。簡單易操作，可實現一人操作多臺設備，省人工節能。
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新型果蔬脆片真空油炸機工藝流程：
原料---篩選---清洗---切片（切段）---殺青（護色）---瀝水---冷凍---解凍---浸漬（真空浸漬）---清洗---瀝水---真空油炸---真空脫油---調味---產品包裝----入庫
新型果蔬脆片真空油炸機適用范圍：
①水果類：蘋果、獼猴桃、香蕉、菠蘿、菠蘿蜜、冬棗、青梅、木葡萄、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等；
②蔬菜類：西紅柿、紅薯、甘薯、南瓜、土豆、四季豆、青豆、香椿、魚腥草、蘆筍、竹筍、香菇、蘑菇、大蒜、洋蔥、蘑菇、冬瓜、秋葵、連米、胡蘿卜、蘿卜、青椒、南瓜、洋蔥等；
③干果類：大棗、花生、核桃、巴達木、各種豆類等；
④水產品及畜禽肉等。牛肉、魚片，蝦、小龍蝦、章魚、小魚仔、武昌魚等
