產品詳情
型號：食品級
包裝：25公斤牛皮紙袋（內襯聚乙烯袋）
性狀：白色粉末至淡黃色粉末
用途：增稠劑，乳化劑，懸乳劑，膠凝劑，粘結劑 ，穩定劑
生產廠家：鄭州鴻祥化工有限公司
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分子式:C24H36O25S2
分子量:788.6587
【產品名稱】卡拉膠
【產品又稱】角叉菜膠
【產品性狀】
卡拉膠白色至微黃色粉末，無臭或微臭；口感粘滑
【產品用途】卡拉膠增稠劑；穩定劑；乳化劑；懸混劑；膠凝劑；粘結劑。
（1） 卡拉膠是由紅藻中提取的天然高分子多糖物質，廣泛用于食品工業、日用工業及生化醫學等領域中
（2） 卡拉膠產品為白色或淡黃色粉末，在食品工業上使用的卡拉膠主要有凝膠性、粘稠性、穩定性、乳化性及懸浮性等特性，被廣泛應用于肉制品（西式火腿、三文治火腿、紅腸、烤腸、各式灌腸、午餐肉罐頭）水凝膠（軟糖、果凍、布丁等）冰淇淋、乳制品、果汁飲料、調味品、烘焙食品（果占、果醬等）。故作為增稠劑、凝固劑、乳化劑和穩定劑
（3） 使用方法：按需要先溶解于水，或其他配料預混合使用
（4） 用量：按生產需要適量使用，建議用量2-6克/公斤
【產品概述】
滾揉型卡拉膠
1.主要用途：凝膠，保水，塑形，有效物質含量：98%
2.產品特性：在肉制品中起凝膠、保水、乳化、塑形、增強彈性等作用；使肉制品的結構細膩、切片性好、韌脆適中、富有彈性、不易析水。
3.使用范圍：適用于火腿腸、烤腸、午餐肉等肉制品。
4.產品特性：在果凍制品中起凝膠、保水、塑形、增強彈性等作用；使產品結構細膩、韌脆適中、富有彈性、不易析水。
【產品貯存】卡拉膠貯存于干燥、潔凈的陰涼處。保質期兩年。
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