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前兩天買了一塊醬牛肉，非常的好吃，肉質滑嫩可口，沒有那種硬硬的感覺，問老板，老板說，這是獨家秘方，哈哈，其實不難猜出來，用了鹽水注射機進行注射腌漬，所以牛肉才會非常的鮮嫩，鹽水注射機也叫嫩化機，這樣腌漬比直接用湯汁浸泡腌漬要好的多。
醬牛肉注射嫩化設備 80針鹽水注射機可根據工藝要求調節壓力，脂肪均勻連續注入肉中，達到最理想的注射效果。本機設計嚴謹，結構合理，操作簡便，是肉制品加工過程中的理想設備。本機采用單針單管設計，永無堵塞。本機設有保護裝置，當注射針碰到硬物時注射針隨之抬起，不受損壞。該機一次注射量可達10%-20%，二次注射可達到40%，是必不可缺的肉制品加工設備。
醬牛肉注射嫩化設備 80針鹽水注射機機器內部構造復雜，是經過專業的設計制作的，內部帶有傳動裝置，為了保持注射針排能夠上下勻速的運動，機器內部轉動是轉軸的一種，然后還可以看見有一臺水泵再持續工作，這個水泵就是用來循環鹽水的，從旁邊的出水槽里抽出來水，然后通過管道從針頭出噴出來，這個針實際上跟我們常見的醫用的還是不同的，這個針比較粗，而且在針頭的位置是有兩個孔的分布在針的兩側，水流就是從這里射出的。根據壓力的大小不同，射程也是不一樣的。
