產(chǎn)品詳情
玉米汁飲料生產(chǎn)線多少錢 1.原料選擇：選用鮮嫩飽滿、呈金黃色、無病蟲害、無腐爛的鮮玉米。
玉米汁飲料生產(chǎn)線多少錢 2.原料預(yù)處理：將玉米苞衣、須剝干凈，并用清水清洗。
玉米汁飲料生產(chǎn)線多少錢 3.滅酶：將玉米棒放入沸水中煮制5分鐘，破壞氧化酶，有利穩(wěn)定色澤、改善組織和風(fēng)味。
玉米汁飲料生產(chǎn)線多少錢 4.刮粒取粒：用自動(dòng)刮粒機(jī)進(jìn)行刮粒。
5.打漿過濾：將稱好的玉米粒加入適量的水，用打漿機(jī)打漿，料液用離心機(jī)分離，去除殘?jiān)缓笥?20目紗布過濾，澄清的液汁注入罐中備用。
玉米汁飲料生產(chǎn)線多少錢 6.配料：配方為(%)：玉米汁80，白砂糖10，檸檬酸0．2，蜂蜜1．2，羧甲基纖維素0．01，蔗糖酯0．09，明膠0．08，瓊脂0．24，水8．18。先將砂糖、羧甲基纖維素、蔗糖酯、明膠、瓊脂熱溶過濾，冷卻后，與其它配料一同加入配料罐，攪拌均勻。
7.調(diào)配均質(zhì)：將配制好、混勻的配料加入到高壓均質(zhì)機(jī)中均質(zhì)，使其組織達(dá)到均一、細(xì)嫩，避免產(chǎn)生分層沉淀。
8.裝罐殺菌：將均質(zhì)后的液汁裝入洗凈并消毒的玻璃瓶中并封蓋。然后，采用高溫瞬間殺?菌，殺菌溫度為121℃，時(shí)間30s(秒)。
9.冷卻包裝：將殺菌后的飲料分段冷卻到40℃以下，在37℃保溫庫中存放一周后檢驗(yàn)產(chǎn)品，然后包裝出售。
一.取汁準(zhǔn)備
取汁前的操作都屬于預(yù)處理，包括挑選、洗滌、破碎、熱處理等。
二.取汁打漿
1.水果取汁有壓榨和浸提兩種，帶肉果汁可采用打漿法。
2.大多數(shù)水果汁液豐富，一般用壓榨法，稱為“榨汁”
3.只有汁液較少的水果才用浸提法，如山楂、李子、棗等。
4.漿果類：直接打漿。
